A ilusão de controle gera monstros de decisão

[A sequência de “Fermento de panificação na cozinha e na Indústria 4.0"E"Sexo, mentiras e modelos de decisão para negócios”]

[Devido ao seu conteúdo erótico-culinário explícito, este post é proibido para menores de 18 anos e é classificado como XXX Rated. Não recomendado para menores]

Certas hashtags ficam com você. Escusado será dizer: eles são estudados perfeitamente. Um deles é “#foodporn”. É a que melhor descreve a relação comida-sexo e demonstra o vício daquilo que mais gostamos. Não vou te aborrecer aqui com dissertações e elucubrações mentais e, se quiseres aprofundar, podes escolher o tipo de livro que mais te convém desde a psicologia à culinária, o assunto é tão vasto: uma boa pesquisa entre Dr Search e Prof. Social e você resolveu .

Eu, por outro lado, resolvi usar a hashtag para essa relação entre postagens no cozimento Está ligado sexo e as decisões do empreendedor, modelos de gestão e sistemas de métricas. Como de costume aqui fica bonito difícil Vá para core do problema: como dizem, é um problema “hardcore”.

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O tamanho é importante3

Tanto na cozinha quanto na indústria do sexo, o tamanho importa. Ah, mas eles importam em todos os lugares, mesmo em modelos empresariais e de gestão, incluindo o que chamamos de “escalabilidade” e “replicabilidade”.

De facto, o chef da cozinha realiza um trabalho contínuo de inovação através da criação de novas receitas com ingredientes habituais ou da reinterpretação de antigas numa tonalidade moderna, através de um processo de melhoria contínua, sabendo bem quais as reacções no paladar e quais sinestesias culinárias ele pretende despertar. O objetivo é (re)evocar, através de sabores e cheiros, memórias proporcionando uma experiência única, irrepetível noutro local que não seja no seu restaurante. Os testes se sucedem, os refinamentos também. Leva semanas, meses, anos para definir a quantidade de um único ingrediente em relação a outros e suas variações, atentando para o fato de que o processo muda seu sabor seguindo a transformação químico-física na presença/ausência do fogo. Para ser franco, trata-se da ciência obscura da alquimia culinária. As várias tentativas são anotadas, experimentadas, controladas, monitorizadas e certificadas, prototipadas, depois introduzidas e testadas até à aprovação final e depois reproduzidas em grande escala, ao público. Os aspectos mais importantes são a matéria-prima, o processo, o produto final. Nesse processo uma das partes importantes são as métricas.

Quem gosta de cozinhar já entendeu: as receitas são expressas em gramas ou em xícaras/colheres etc. A quantos gramas equivale uma xícara? E de que copo estamos falando? Que tal café, chá, chocolate quente ou café da manhã? Para quem não sabe fazer ovos cozidos, admito que existe uma tabela de conversibilidade e, em alguns copos medidores, aparecem as duas escalas. Na panificação, as medidas exatas são importantes: 180 graus no forno são duas coisas diferentes entre a escala Celsius e a escala Fahreneit ao fazer uma receita americana. Mas então quem exige que usemos essas métricas e não outras inventadas por nós? Existem protocolos? Estamos definindo:

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Proporções e doses

Definidas as proporções e dosagens das matérias-primas, o processo é padronizado, a batedeira funciona, o produto está pronto e servido, então a receita codificada torna-se "replicável" e protegida por direitos autorais (não é uma metáfora, a Tribunal de Cassação italiano interveio epicamente sobre isso). “Escalável”? Talvez. A produção de ravioli e tortellini é escalável: feito um, feito tudo. A produção de molho de anchovas não é mais escalável além de certos limites, mesmo por um intervalo de tempo. Há uma restrição na produção antes do mercado.

Agora o clássico estudo de caso fácil fácil: e se ao invés disso aplicarmos tudo isso na indústria do sexo? O que muda? O produto é escalável, replicável? Qual é a métrica, além dos sorrisos que aparecem em seu rosto? O que precisa ser melhorado tecnicamente? Quanto vale o paralelo?

Vamos traduzir para o modelo de gestão agora. Qual a importância do tamanho da empresa? Objeção: uma empresa artesanal não é uma empresa multinacional, significando por isso tanto o caráter dimensional quanto a complexa articulação em que esta se divide. Na realidade, o modelo de gestão é o mesmo, não muda, tanto orientado para o lucro como para a prossecução desse objetivo. A abordagem e a articulação, portanto, são as mesmas, apenas muda o nível de complexidade; a dinâmica é a mesma e as métricas também.

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A confusão surge daqui

À medida que o nível de complexidade aumenta, assume-se que as variáveis ​​a controlar aumentam exponencialmente porque a hipótese subjacente é "tenho que controlar tudo em cada fase". Essa dinâmica é válida independentemente do tamanho da empresa. Então, se eu tiver que inserir um sistema métrico – ou seja, que meça o que a empresa faz em cada fase – eu tenho que inserir em todos os lugares ou a empresa não está no controle e por isso perde dinheiro, não atinge a meta. Assim investimos em sistemas de controlo de gestão, em bases de dados que medem tudo menos o que é necessário, nomeadamente a “capacidade de gerar dinheiro”. O grande volume de dados aliado à complexidade dos negócios devido à incapacidade de extrair insights do oceano de dados gera a síndrome da agulha no palheiro. Sem foco nas informações necessárias para tomar decisões em um oceano de dados, você acaba tomando a decisão errada. A ilusão de controle gera monstros de decisão. Mais ou menos como virar do lado errado da cama em um set de filme pornô ou errar na comida ou nas doses dos ingredientes da receita.

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O sentido do ritmo

Mais estudo de caso fácil fácil: e se errarmos o timing? Você ficou mais sério agora. Tente imaginar o que acontece quando você está nos dois casos mencionados acima. Algo vai até fazer você sorrir.

A dinâmica, eu disse, continua a mesma e isso nos salva. Se olharmos melhor para eles, também descobrimos muitas interconexões, que nos levam a reduzir as variáveis. Precisamos de indicadores exatamente definidos em relação ao objetivo que queremos alcançar. Assim, chegamos aos principais indicadores de desempenho ou KPIs. A definição do mesmo é a resposta à pergunta para a qual buscamos a informação. Esses KPIs devem ter um padrão, ou seja, uma métrica única que nos permita poder replicá-los e dimensioná-los em um modelo de gestão; peças/hora ou horas/homem são duas métricas diferentes que impactam decisões e custos mesmo que o processo de produção seja único e diga respeito a ravioli ou tortellini: a representação numérica muda. Portanto, qualquer indicador mal definido é pior do que inútil. O que você quer reduzir/aumentar? O que você quer cortar? A decisão errada afasta o cliente.

Nesse momento surge a sinistra figura do consultor que quer atuar como diretor em ambos os casos, impondo um modelo de gestão conhecido apenas por ele e com resultados indubitáveis ​​como imposto de cima. Mas você aceitaria que alguém lhe dissesse coisas que você já sabe – você é o empreendedor e conhece o modelo, isso o torna único ou o mercado o teria cortado – ou prefere aqueles que questionam sua certeza de que o que você faz não pode ser alterado e capitalizar melhor o seu conhecimento? Em outras palavras: quão bem você conhece a evolução do seu negócio e quão obsoleto ele está?

Bem, este é o paradigma de suas decisões. Seja você um chef ou um ator pornô, suas atuações dependem de você. O modelo de conhecimento e abordagem de decisões apenas a partir de sua mentalidade. Não é hora de questionar isso?

A saga acabou. A orgia dos sentidos e seu império também.

No dia 27 de junho, em Milão, o "Fórum Empresarial dos Jovens Inovadores"