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No Gais o calor evacuado do data center futurista de SAK e Rechenzentrum Ostschweiz produz o aromático queijo Appenzeller

O lounge e café do Rechenzentrum Ostschweiz em Gais em Appenzell Ausserrhoden

Gais é um município de 3.106 habitantes, localizado ao longo da histórica linha férrea de bitola estreita entre St. Gallen e Appenzell, e parecia o local ideal para abrigar um data center único, ainda hoje o mais inovador de toda a Confederação Suíça.
Foi lá que, no final de 2019, as pessoas ouviram falar pela primeira vez do data center do SAK (sigla para St. Gallisch-Appenzellische Kraftwerke AG), dentro das fronteiras do cantão de Appenzell Ausserrhoden.
Com uma disponibilidade TIER IV de 99,998% e uma classificação de eficiência energética de 1,15, o data center muito especial operado no local pela subsidiária Rechenzentrum Ostschweiz AG é o mais ecológico e avançado de todo o país.
A particularidade desta infra-estrutura é que o ar quente de exaustão dos servidores não é evacuado por ventiladores na cobertura, como costuma acontecer, mas para produzir um alimento destinado à alimentação: o circuito é fechado direcionando-o dos servidores, unidades de armazenamento e dispositivos de rede, no edifício adjacente.
O queijo Appenzell mais típico é, de fato, curiosamente produzido usando esse ar quente na leiteria diretamente conectada à infraestrutura tecnológica que atende a Web nacional.
Entre as grandes especialidades de queijo suíço, o Appenzeller é talvez o mais aromático. Com mais de setecentos anos de tradição, ainda hoje é artesanal, embora neste caso graças ao calor de um data center muito moderno.
A grama saudável e rica em nutrientes da suave paisagem montanhosa aninhada entre o Lago de Constança e o maciço de Säntis fornece a base ideal para o genuíno leite cru do qual o Appenzeller é feito.
Este queijo só pode ser produzido nos cantões de Appenzell Inner e Outer Rhodes, bem como em partes dos cantões de St. Gallen e Thurgau, e apenas de acordo com a receita tradicional.
O seu sabor único deve-se ao carinho com que é envolvido nos primeiros meses de maturação, quando é imerso na famosa salmoura de ervas, cuja composição é um segredo bem guardado.
A marca distintiva encontrada na parte inferior dos formulários Appenzeller reais é uma garantia de um produto de primeira classe, que agora é acompanhado por uma contribuição para a transformação digital e o desenvolvimento sustentável.

Um Data Center inovador para produzir… queijo Appenzeller